机械网--无菌包装的技术及其应用(上)

无菌包装属于现代高新技术的包装手段，真正用于生产实践唯1几10年的历史。随着科技的飞速发展和相干利用技术不断提高，无菌包装在食品及药品包装中的利用日益广泛。食品安全性第1与营养功能兼顾性原则逐步为消费者所认同，为无菌包装技术及装备市场化利用开辟了广阔的空间，以致业内公认无菌包装是未来食品包装业的发展方向。同时无菌包装业的发展也面临着史无前例的机遇和挑战。 纵观无菌包装业近几10年的发展历史，我们可以清楚地看到，无菌包装技术的发展无不伴随着现代高新技术的进步而发展，并日益显现出4大显著趋势。 向高新技术集成性和高可靠要求的方向发展 无菌包装技术是1项对食品及药品的安全性实现综合技术保障的系统工程，它集光机电1体化技术、现代化学、物理学、微生物学、自动控制、计算机通讯等多项高新技术为1体。为满足产品的安全性要求，系统本身的每一个子系统无不包括着新技术、新材料、新工艺的成果。为了满足高可靠度的要求加建会被强拆吗，每一个子系统从设计到制造，从运行实验到运行监控，和信息反馈与补偿修正都要融入现代质量的理念，到达设备固有可靠性与运行可靠性统1。高可靠度意味终究产品的高安全性，而实现高可靠度必须有诸多相干学科的高新技术做支持。虽然各类无菌包装设备的技术指标与终究产品的环境特性相干而存在着差异性，但终究必须以实现安全性保障为终纵目标。 向多个产业的利用领域发展和延伸 众所周知，无菌的概念和要求是医学发展的产物。随着现代微生物学和利用灭菌技术的发展，人类对杀灭包括细菌芽孢在内的全部病原微生物和非病原微生物有了更新的认识和控制手段。商业无菌作为评价食品安全性的技术指标为相干行业和市场认同。无菌包装技术进入食品工业首先以乳制品为切入点，以TETRA.PAK公司为代榜样先解决了牛乳这类高营养和高时效性食品的无菌包装技术，打破了牛乳生产与销售的时间与空间的限制，无疑是1项革命性的突破。近几10年来，伴随着新型包装材料和灭菌新工艺的不断出现，和生物技术产品的市场消费的推动，无菌包装从药品到乳品向啤酒、果汁、软饮料行业的热敏性食品领域扩大延伸，最具代表性的是啤酒、果汁、茶饮料的无菌包装。欧美发达国家的先进无菌包装设备逐步进入国内市场，而国内厂商为了构建和引领更新的市场消费理念和销售热门，不惜重金引进设备，也正说明了这1点。 无菌包装设备向单1高速型方向发展 无菌包装设备不管从技术含量和技术指标要求上都属于包装机械中的高端产品，利用领域涵盖了药品、食品的各个行业。对使用厂家而言，这类技术和资本两重密集性的设备定位必须以提高生产效率为方向，而不同于现代包装机械向多功能和单1高速型两极化发展企业拆违有补偿标准。从技术层面上讲，高可靠度的装备向多功能型发展，将意味着诸多工程技术中有待解决的问题出现，将加大技术上的难度。虽然设备使用厂商为了构建本身产品的差异化优势而具有产品多样化的需求，但要到达装备的固有可靠性和运行可靠性的统1，从而保障投资的回报，单1高速型应当是最好选择。 向以技术创新优化性价比的方向发展 无菌包装设备本身的高技术含量和可以创造与众不同的产品商机的特殊功能，决定了其高投入的特点。引进国外的1条生产线，少则上千万元，加上可观的运行费用，使多少企业望而生畏。明显国内装备企业要推动无菌包装行业的健康发展，为市场提供价格适中，性价比良好的设备以推动消费市场，需要优化性价比来降落投入。那么要到达这1目的的唯1前程，就是走技术创新的道路。技术创新应采取集成性与突破性相融会的技术策略。所谓集成性，就是对国内外现已发展成熟的相干技术成果进行集成整合，以降落研发本钱，简化人机界面。突破性则是对关键工艺和器件进行重点研究和突破。目前，国内致力于无菌包装发展的厂商在乳品、啤酒和果汁行业的无菌灌装设备的研发上已取得了长足的进步，为市场提供良好性价比的无菌包装设备已指日可待了。(待续)