浓缩苹果汁行业亟待把握的问题-【新闻】大豆蔻属

浓缩苹果汁行业亟待把握的问题

控制生产规模。当前，中国浓缩苹果汁行业已经从成长阶段发展到相对成熟期，出现了相对寡头垄断的局面，在以山东为主的东部板块和以陕西为主的西部板块上涌现出中鲁、安得利、海升、恒兴等一批龙头企业。2004榨季，前3家企业的产量超过10万吨，前5位企业的产量占全国总产量的66%。中小规模的浓缩果汁厂或倒闭，或被兼并，或成为半成品的加工厂；个别大企业规模的持续扩张，也在资金链上凸显出很大问题。浓缩果汁市场的竞争已处于较高的平台之上，对资源、研发、制造、营销的要求都大大提高，而且随着市场集中度的提高，产业进入门槛也将进一步提高。国内浓缩苹果汁的现有加工能力已趋于饱和，为了保证该行业的长期健康稳定发展，各生产企业在生产规模上不宜盲目扩大，而应在现有的基础上进行资源整合与科技投入，坚持以管理保质量，以质量创品牌，以品牌拓市场。

控制出口总量。今后，若苹果原料供应等环节运行正常的话，我国浓缩苹果汁出口量将可能保持继续增长的势头，但同时来自国外制裁的风险也很大，尤其是高酸果汁主产国波兰加入欧盟以后，若一旦对华提出反倾销，将会代表整个欧盟25国的声音，目前欧盟的征税幅度为25.5%。因此中国的出口量控制在什么范围，是行业需要把握好的问题。目前，通过行业自律控制出口总量，通过规范管理提升技术含量、塑造品牌是行业在国际市场上抵御贸易保护措施的有效手段。同时，要积极开发国外新兴市场如非洲、拉丁美洲、俄罗斯和中东地区等，探索产品多元化，拓宽国内销售渠道，缓解境外销售风险和单一国际大客户风险。

规范销售价格。只有国内各生产企业团结对外,走整体发展之路，销售价格才有全面上升的空间和可能。因此，必须发挥果汁商会的引导作用，认真检查各企业对出口限价的执行情况，谨防美、欧客户联手压价以及我国企业间恶性竞争事件的出现。但是，究竟如何科学制定、及时调整并认真执行浓缩苹果汁出口最低限价，这一关键性问题仍需业内人士共同分析与深入探讨。

提高原料质量。我国当前的果汁加工是以甜度高、酸度低的鲜食品种(以红富士见多)的残次果为主，而残次果比例过高，则易导致果汁成品中棒曲霉素含量超标(Patulin<50ppb)。另外，苹果原料的农残问题(尤其是甲铵磷)也会由于绿色贸易壁垒而制约浓缩苹果汁行业的健康发展。

把握原料收购价。这是最难协调的问题，也是目前行业最突出的问题。今后浓缩果汁行业应本着“农民增收、企业增效、市场稳定”的原则，并把握好以下两点：反对违反常规的低价收购，切实保护果农利益；反对高价收购，损害行业整体利益。

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