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含铁和蛋白质的食物有哪些呢-【新闻】

发布时间:2021-04-29 18:05:30 阅读: 来源:电工刀厂家

铁和蛋白质是人体当中的最重要的营养物质,如果人体当中出现缺铁的话,很容易导致缺铁性贫血,蛋白质更是人体当中不可缺少的东西,蛋白质是人体生命的基础,如果没有蛋白质就没有人体的生命,无论铁还是蛋白质都是人体当中离不了的,那么含铁和蛋白质的食物都有哪些呢?

几种食物含铁量(每100克食物含铁量)较高:动物血含铁量最高约340毫克,吸收率也最高,为10%~76%。动物肝如猪肝含铁25毫克,牛肝含9.,0毫克,猪瘦肉中含2.4毫克,吸收率也高至7%。蛋黄含铁量亦较高,但吸收率仅3%。

其它含铁较高的食物有,芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6.7毫克等,应根据不同饮食及条件混合食用。已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收,而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收,所以膳食巾应注意食物合理搭配,以增加铁的吸收。

含蛋白质多的食物包括:牲畜的奶,如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉,如牛、羊、猪、狗肉等;禽肉,如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;蛋类,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等;还有大豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等,其中以黄豆的营养价值最高,它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。

上面是有关含铁和蛋白质的食物的一些介绍,在平时的饮食上多吃一些含铁和蛋白质的食物,不但能有效地提高机体的抵抗力,而且对于预防贫血有很好的效果,另外要注意,在饮食方面一定要营养全面一些,东西都不可过量,过犹不及。

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