吃了这种美食，腰骨壮一年

吃了这种美食，腰骨壮一年饮食文化，最能代表一个地方的文化传统，除了充饥果腹之外，人们赋予了饮食的文化意味。转瞬间，今年的农历十月初一就来临，又该轮到莆田美食油舌郑重出场。油舌，因形状像舌头而得名，是福建莆田客家美食之一，具体历史已无从考证。在莆田民间，从古至今流传着十月初一吃油舌，壮腰骨的说法。据说，每年这天吃上几块油舌，一年下来腰骨（腰椎）都会健壮。类似每年端午节莆田人用午时水沐浴、吃蛋一样的古例。一早，各大市场就挤满了购买油舌的市民，这款美食简单易操作，也有不少人选择在家制作。油舌的制作过程1、制作豆沙。将绿豆煮熟、加入适量糖、捣碎，搓成豆沙丸子备用；2、糯米粉加适量泡打粉，用温水搅拌揉成面团，取面团碾成碗状，大小适中即可；3、将豆沙丸子放进碗状面团，慢慢捏上方开口，使其闭合（捏的过程中要让面团不断在手中转动，面团才会光滑，不会出现裂口）；4、封好口后，慢慢拍打，让面团成为面饼；面饼做成后，放到盛面包糠的盘中，让面饼两面都沾上面包糠，油舌基本就做好；5、最后，放进油锅里炸，炸到两面金黄就可起锅。此时，香软甜糯的油舌就完全做成啦！石室岩炸油舌的传统十月初一，又称十月朝、祭祖节，这一天要祭奠祖先，谓之送寒衣，又叫寒衣节。各个地方的习俗不相同，莆田人会祭奠祖先，吃油舌。为什么吃油舌，腰骨会壮？据一些年长的老人说，也许是因为古人用石磨磨面粉，要靠腰部发力有关，所以莆田话也叫接腰。

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