「夸夸家乡土特产」“烤”出来的好味道

「夸夸家乡土特产」烤出来的好味道

烤馍，原本只是吕梁山区一种古老而传统的食品，但从吕梁珍味谱食品有限公司生产出来的烤馍，俨然成为了高大上的休闲食品：包装精美、口味多样、远销全国。

图为工人正在制作烤馍

吕梁珍味谱食品有限公司是一家从事吕梁土特产烤馍研发、生产、销售的企业。公司自成立以来，在保护、挖掘吕梁传统烘焙工艺的基础上，坚持产品创新，不断完善烤馍的制作工艺。现如今研发的食品主要有手工烤馍千层卷、烤馍平安棒、烤馍方块等系列食品，包含葱香、红枣、茴香等多种口味。

规范的工艺流程、先进的技术水平、优秀的员工是生产好产品的重要条件。该公司现有员工128人，年销售额5000余万元。记者来到生产车间，工人们认真地忙碌着，蒸汽锅炉、自动和面机、自动成型机等先进设备不断运转着。在经过工人师傅的巧手拿捏成型后，再经过饧、蒸、烤、烘干等一系列传统烘焙工艺的制作以后，摇身一变，就成为一个个口感酥脆、营养丰富的干馍馍。

在吕梁珍味谱食品有限公司总经理张艳勤看来，只有不断听取顾客的意见，才能更好地促进企业发展壮大。很多顾客反映，烤馍体积有点大，咬一口后，嘴边沾有很多馍片碎沫，容易撒到衣服和地上，于是公司生产出了一口一个的小烤馍，食用极其方便;很多顾客建议生产方便儿童食用的烤馍食品，于是公司研发出了薄薄脆脆的平安棒;有的顾客希望能生产出像泡面一样既解饿又解渴的食品，现在公司又在研制一种泡馍产品，里面包含各个小包装袋，有粗粮有烤馍，兑水即可食用

求新求变求顾客满意，是珍味谱食品有限公司不懈的追求。无论怎样改变，不变的是质量。张艳勤说，食以安为先，一定要让顾客吃到放心、生态、健康的烤馍。

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