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四款美味猪耳的做法

发布时间:2022-04-26 15:35:32 阅读: 来源:电工刀厂家
四款美味猪耳的做法

猪耳营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。接下来就给大家介绍4款美味猪耳的做法,1起看看吧。

猪耳营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身新疆肾病医院有哪些
体瘦弱者食用。接下来就给大家介绍4款美味猪耳的做法,1起看看吧。

麻辣耳丝

主要材料:猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适当、干辣椒适当,香油2小匙、精盐4小匙、味精1/2小匙

1、先将猪耳朵刮洗干净,抹上盐,腌3小时,再放入锅中,大火煮至67成熟,捞出晾凉;

2、把猪耳朵切成丝,加入盐和味精,用手拌成疏松状,放入盘内;香葱洗净切丝;干辣椒切碎;

3、把香油倒入锅内,烧至7成熟,将花椒和辣椒末倒入,用小火炸3分钟,再转用中火,待花椒炸出香味时,捞出花椒、辣椒,把香油淋在猪耳丝上,撒上葱丝便可。红油猪耳

红油猪耳这道菜简单,美味,开胃,是佐酒下饭的佳肴。红油猪耳的做法虽然很简单,却也能够做出很多种花样来。

做法1:卤猪耳朵1只、黄瓜1根、大蒜4瓣、香菜1棵、盐、陈醋、味精、老干妈鸡油辣酱各适当。黄瓜用擀面杖拍碎,手掰成小块;卤耳朵切成条,大蒜捣成泥,香菜切碎;所有的原料混合,加适当盐、陈醋、味精、1匙老干妈辣酱拌均匀可。

做法2:猪耳1对,葱,姜,蒜,花椒,8角,生抽,老抽,料酒,醋,鸡汤,白糖,盐,芝麻各适当。猪耳洗净,放入冷水,加入葱段和姜块,大火煮开,捞出洗净放入冰水,这1步骤是急速冷冻让猪耳变的很弹牙。另坐1锅水,放入葱姜,料酒,8角,花椒,生抽,老抽,猪耳,大火煮开后转小火煮30分钟,然后将猪耳捞出摊凉,切丝,拌入红油便可。

做法3:猪耳洗净,放在水里煮开,冲洗干净,倒掉水。锅里重新加水,加入葱段、姜片、料酒、8角、猪耳,大火煮开以后,中火煮熟。大概煮半个多小时,关火。自然晾凉以后,切丝,把生抽、1点点醋、蒜末、姜末、1点点糖、辣椒红油、盐调成汁,倒在猪耳上,拌匀便可。

做法4:猪耳、红油辣椒、葱白、盐、味精、白糖、香油各适当。取新鲜、体大的猪耳洗净,放入沸水锅中加热,煮至刚熟,取出,用1重物压平猪耳,自然晾凉。凉透的猪耳切成薄片,碗中加入盐、白糖、味精、红油辣椒、香油调成味汁。将耳片与调好的味汁、葱丝拌匀,装盘即成。

做法5:猪耳500克,大葱50克,酱油40克,辣椒油50克,味精10克,花椒粉2克,香油25克

1.将猪耳朵残毛钳尽,刮洗干净;

2.先用开水氽透,再刮洗1遍,入汤内煮熟;

3.捞出后用冷水漂上;

4.葱切末;

5.将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁;

6.将猪耳朵片成大片,用料汁拌匀便可。

荷兰豆拌猪耳朵

1.准备食材

2.荷兰豆摘选干净,黑木耳用清水泡发

3.泡发的黑木耳加入1汤勺面粉轻抓捏后洗净

4.备彩椒碎和蒜末

5.锅内水开后加入2克盐再把荷兰豆倒入烫至全部变色

6.再倒入木耳烫30秒后捞起冲凉

7.热锅倒油温油下蒜末爆香

8.再把彩椒下入爆香

9.倒入鲜酱油

10.加入辣椒油后熄火

11.再把烫熟的木耳荷兰豆倒入拌匀便可出锅上桌辣拌黄瓜猪耳朵

1、卤猪耳朵

1.猪耳朵整理干净,放入清水中焯1下捞起,

2.锅洗干净后再放清水,放入上述调料,大火煮上5分钟,

3.放入猪耳朵大火煮开,继续煮上10分钟以后转小火渐渐卤吧,

4.到自己喜欢的熟烂程度,可以用筷子戳1下试试,取出晾凉。

2、拌

原料:黄瓜、卤好的猪耳朵、醋、自制芝麻花生辣油、凉白开、白糖1点点、生抽少量

做法:

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1.黄瓜洗净,刨去部份皮,留点绿绿的在,切长条,

2.卤好的猪耳朵切去边沿的不规则部份,

3.剩下的切片(这里要注意,到要尽可能横这点,不是直直的切下去,是薄片!

4.切好的黄瓜跟猪耳朵放到碗中,

5.调汁:凉白开加入少量生抽、醋、白糖,最后放少量芝麻花生辣油,

6.浇入汤汁,拌匀便可。

以上就是关于“4款美味猪耳的做法”的相干内容,有了美味猪耳的陪伴,1点会食欲大增哦,更多养生资讯请继续关注。