虾怎么做好吃推荐6款虾的美味做法
2017/1/1720:38:05 来源:网络
虾是海鲜当中比较美味的一种食物了,经常食用虾对我们的身体健康有很大的好处,但是你会烹饪虾吗?你知道草虾怎么做好吃吗?今天小编就向你推荐6款虾的美味做法,快来学习一下吧。
五彩豆腐虾仁球
材料:鸡蛋豆腐3盒,虾仁6两,鱼浆6两,黄色绿色豌豆仁少许,腌虾料(太白粉3大匙,盐少许,葱姜水2大匙),调味料(太白粉1大匙,胡椒粉少许)。
做法:
1、虾仁洗净拭干剁碎,与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。
2、豆腐切圆片沾太白粉,在两片中间夹入馅料呈筒状,全部做好后备用。
3、用煎炸锅入油,以中火加至中温后入豆腐炸定型,移至盘中用中大火蒸8分钟即可。
4、以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起,另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。
香辣虾
材料:海白虾若干,背脊开边,干辣椒,花椒若干,姜、蒜切片,葱切丝,泡辣椒几个,泡姜一块也切片。
做法:
1、在锅里面倒入适量的油。然后用大火把油烧热,再把虾放进去。
2、炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3、出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)。
4、姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许,快要起锅时,放入葱丝,翻炒,加适量盐,然后起锅。
油爆大虾
材料:活大河虾350克,酱油20克,葱段2克,醋15克,白糖25克,熟菜油500克,绍酒15克。
做法:
1、将虾剪去钳、须脚,洗净沥干水(一定要洗干净,要不影响食欲)。
2、炒锅下菜油,旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟),将虾入锅用手勺不断推动,约5秒钟即用漏勺捞起,待油温回升到八成热,再将虾倒入复炸10秒钟,使肉与壳脱开,用漏勺捞出,要注意危险,别烫着。
3、将锅内油倒出,放入葱略煸,倒入虾烹入绍酒,加酱油(不要太多,多了影响虾的颜色,不美观)、白糖及少许水,颠动炒锅烹入醋,出锅装盘即成。
注意:鲜活大虾应是大小均匀,用旺油两次速炸,烹以调汁,使虾壳爆裂突起。
风味特点:油爆大虾成菜虾壳爆裂突起,艳红挺括,是壳红艳松脆,若即若离,入口一舔即脱,虾肉鲜嫩,加重带甜酸,风味独特。
茄汁明虾
材料:明虾半斤,青豆两勺,笋丝少许,生姜,葱,糖番茄酱,生粉盐、味精适量。
做法:
1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干,笋、青豆洗净备用。
2、烧红锅,下油,爆香姜及葱,放入明虾两面煎至金黄五层熟,加入料酒,盐,少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓,即可上盘。
3、烧红锅下油,笋丝及青豆翻炒加盐,味精,湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边,便可食用。
黄金蝴蝶虾
材料:南美大虾,面粉,面包渣,鸡蛋。
做法:
1、先把虾冲洗干净然后去掉它的外皮,留下虾的最后一节。
2、准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用。
3、按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序。
4、依次将虾裹好,锅内放油,烧至6成热,下锅炸熟即成。
泡菜爆河虾
材料:河虾,四川泡菜,青红尖椒,小萝卜,盐,鸡精,酱油,白糖,料酒,干辣椒。
做法:
1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁,坐锅点火倒入油,待油热后放入河虾炸酥捞出。
2、锅中留底油,下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒,加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味,放入河虾爆炒入味出锅即可。
特点:泡菜味浓,开胃下饭。
总结:通过小编上文的介绍,你知道虾怎么做好吃了吗?你知道虾有哪6款美味做法了吗?大家在平时的时候可以照着小编介绍的食谱去做,这样不仅可以让你的厨艺大增,还可以让你尝到虾的美味,何乐而不为呢?
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