几道家常菜好吃又美味
几道家常菜好吃又美味
鸡腿炖豆皮
食材:豆皮、鸡腿、葱、姜、蒜、豆瓣酱、胡椒粉、盐、老抽、蚝油
做法:
1、首先,将豆皮改刀,卷成卷,系成蝴蝶结,鸡腿切块,冷水下锅,放葱姜料酒煮出血沫。捞出清洗干净。
2、起锅烧油,放葱姜蒜豆瓣酱,下入鸡腿,填清水,放入豆皮,放胡椒粉、盐、老抽、蚝油炖20分钟。
3、收汤汁,淋入水淀粉。撒葱花。美食完成。好吃的让你只挑豆皮吃。真的太香啦!
马蹄虾仁
食材:马蹄,鲜虾仁,红黄辣椒块,盐,白糖,生粉。
做法:
1、马蹄去皮,切成颗粒,焯水待用。
2、鲜虾仁去净虾线,用盐、生粉略腌,过油,捞出沥油待用。
3、锅留底油烧热,下马蹄、虾仁、红黄辣椒块,加盐、白糖调味,炒熟,勾薄芡,装盘即可。
鲜菇蛋花汤
材料:白玉菇300克、鸡蛋2颗、虾皮50克、葱花1根
做法
1、白玉菇清洗干净后切成小段,鸡蛋打入碗里,放入小半勺食盐打蛋,虾皮放在碗里浸泡
2、起锅,在锅里倒入适量花生油,小火烧热,倒入白玉菇翻炒1分钟
3、放入一勺式样调味,翻炒均匀
4、倒入300毫升开水(可以在切配食材的时候就开始烧水了),再放入虾皮开大火烧煮3分钟
5、把蛋液沿着锅铲背面淋入,这样就可以烧出漂亮的蛋花了
6、把汤水烧煮1分钟即可
蒜香鸡翅
食材:鸡翅、烤肉酱、盐、蒜、姜、葱、生粉、胡萝卜。
美味又下饭的蒜香菜,有没有喜欢的?
做法:
1、首先将鸡翅一面打十字花刀,胡萝卜切小块,姜切小块,葱切段。
2、准备好榨汁机,将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜,榨成汁。
3、准备好鸡翅,将榨好的汁倒入碗中,腌制五个小时。
4、然后将腌好的鸡翅夹出洗净,加入小半勺盐、烤肉酱,拌匀,加一勺生粉,搅拌均匀。
5、锅中倒入油,下入鸡翅,小火煎至鸡翅变熟,两面金黄,即可出锅。
凉拌藕片
食材:莲藕、蒜、干辣椒碎、熟芝麻、酱油、醋、盐、白糖、鸡精、芝麻油、小葱
做法:
1、莲藕表面刷洗干净,冷水入锅,盖上盖,煮25分钟左右至熟。煮好的莲藕待不烫手时切厚片。
2、干辣椒碎放进小碗里,然后烧两勺热油,油面冒烟后直接浇在辣椒碎上。
3、撒上熟芝麻拌匀,切好的藕片装进大点的容器里,撒上蒜蓉
4.调入盐,醋,酱油,白糖,鸡精调味,淋入芝麻油,撒上小葱末拌匀即可。
笋干炒腊肉
材料:烟熏腊肉200克、笋干50克、青蒜30克、干红辣椒15克、小米椒15克、豆豉5克、油25毫升生抽5毫升、盐适量
做法
1、准备材料
2、笋干提前一晚用开水浸泡,第二日泡至笋干涨大,变软,可用手撕开
3、笋干清洗沥干备用
4、腊肉表面有黑色烟灰,先尽量擦洗干净
5、烧开水,放入腊肉,煮几分钟后捞起,再次清洗表面
6、洗好的腊肉擦干水,切成薄片
7、青蒜分蒜白和蒜叶,分别切成段
8、锅内倒10毫升油,放入笋干
9、加盐翻炒
10、再加半碗清水,关锅盖小火焖煮
11、煮至水份收干,笋干变软入味,盛起
12、将腊肉入锅加剩余油炒至肥肉部分略卷,盛起,留底油
13、把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入锅内加盐炒香
14、再加笋干大火翻炒
15、加腊肉继续翻炒
16、炒到香味浓郁,撒上青蒜叶
17、倒生抽,拌匀,即可关火
18、美味新鲜出炉,大家一起享用吧
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